Hysen er en torskefisk og er lett gjenkjennelig på grunn av sitt overbitt, og en tydelig mørk flekk bak brystfinnen. Den er en bunnfisk, som foretrekker bløt bunn og lever av dyr som lever i og på bunnen. Hysen beiter ved å søke etter byttedyr med munnen nede i bunnsubstratet. Hysen kan bli opptil 19 kilo, men vanlig størrelse er et par kilo. Det finnes flere bestander av hyse i norske farvann, nordøstarktisk hyse og hyse i Nordsjøen, Skagerrak og Kattegat er viktigst.